/\

ANNONSE

Grand Central Market i Los Angeles.
Grand Central Market i Los Angeles.

Mat & Drikke

Matanmelderens guide til Los Angeles restauranter

Den Pulitzer-vinnende kritikeren Jonathan Gold oppfordrer innbyggerne i Los Angeles til å utforske alle deler av den kulturelt mangfoldige matbyen.

A.O.C.

Zuni-kyllingen er herlig. Muslingene med sherry og hvitløk, tilberedt i en vedfyrt ovn, er svært gode, og alle prøver de baconrullede dadlene, A.O.C.s mest berømte rett. De små grønnsakstallerkenene er deilige, blant annet med grønne erter og sukkererter med safransukker. Utenfor er det en hyggelig bakgård i maurisk stil.

A.O.C.

8700 West 3rd Street, Los Angeles

Show on map

Night + Market

Da Noma-kokken René Redzepi kom til Los Angeles, tok jeg ham med til thairestauranten Night+Market. Den drives av filmskaperen og kokken Kris Yenbamroong, som åpnet et spisested ved siden av foreldrenes restaurant på Sunset Boulevard. Den beste avdelingen er Night Market Song. Menyen er en blanding av lokal thaimat og tradisjonelle versjoner av matretter fra Nord-Thailand, der familien hans kommer fra. Han har en ekstremt bra liste med naturlige viner, og dette er alltid et hyggelig sted å besøke.

Night + Market

9043 Sunset Boulevard, West Hollywood

Show on map

Grand Central Market

Alle besøkende til Los Angeles bør ta en tur til Grand Central Market. Det har blitt forvandlet fra en sliten, halvtom samling av matboder til et spennende matsenter. Eggslut er et populært frokoststed . Belcampo serverer sannsynligvis byens beste hamburger, og det er verdt å merke seg at kyrne bare er matet med gress.

Grand Central Market

317 S. Broadway, Los Angeles

Show on map

Animal

Flott restaurant med amerikansk mat. Kokkene Jon Shook og Vinny Dotolo lager solid og god mat. De kan kunsten å få en grisehale til å smake godt, og å tilberede en oksehjerne med vadouvan-krydder, smeltet ost med chorizo og stekt kanin med kremet saus.

Animal

435 N. Fairfax Avenue, Los Angeles

Show on map

Foto: Trois Mec

Trois Mec

Den svært talentfulle Ludo Lefebvres matlaging er først og fremst fransk, i likhet med ham selv. Smaksmenyene varierer nærmest fra dag til dag. Maten er spennende, lett og deilig. Han kan for eksempel trylle frem en kålbladsteik som er like næringsrik og innbydende som en kjøttsteik.

Trois Mec

716 Highland Avenue, Los Angeles

Show on map

Chengdu Taste

Landets beste Sichuan-restaurant. Maten er sterk, men ingrediensene er perfekte, og kokekunsten er kreativ. Her får du for eksempel fantastisk kokt fisk i grønn chili med sitronpepperkorn. De har også lam med Hunan-chili som wokes i små biter til de blir en anelse karamellisert på utsiden. De lager også lekre wontoner.

Chengdu Taste

828 W. Valley Blvd, Alhambra

Show on map

Foto: Shibumi

Shibumi

Dette er en av favorittene mine akkurat nå. David Schlosser fra Los Angeles har brukt lang tid på å studere og mestre japansk matlaging. Han var den eneste amerikanske ansatte hos den berømte sushikokken Masa Takayama. Han lager retter etter gamle oppskrifter fra 1870-tallet, og selv om du ikke nødvendigvis blir så mett, er det alltid deilig mat. Baren er også koselig.

Shibumi

815 Hill St, Los Angeles

Show on map

Taco Maria

Den unge kokken Carlos Salgado vokste opp i en meksikansk familie av restauratører. Dette er først og fremst en smaksmenyrestaurant som bruker meksikanske smaker og lokale ingredienser.

Taco Maria

3313 Hyland Avenue Ste C21, Costa Mesa

Show on map

Sist endret: 13 mars, 2018

Lukk kart

Category

From the article

Share this tips

Close

Looking for something special?

Filter your search by

Close